バレンタインに贈る手作りクッキー

クッキーの語源はオランダ語で小さなケーキという意味のクオキエだそうです。イギリスではビスケット、フランスではスポンジケーキの意味も持つビスキュイという言葉に色々な言葉をプラスすることがあります。スプーンがつくとフィンガービスケット、旅をつければ堅焼きで日持ちがいいクッキーだそうです。サブレはフランス語では「砂のような」の意味で、よく焼いてあって、砂のように脆いクッキーです。色々書きましたが、まずはプレーンなクッキーを作ってみましょう。プレーンなクッキーが焼ければ、もうあなたはそこからアレンジして、色んなクッキーにチャレンジできます。クッキーの生地は粘土みたいですね。それをこね回して形を作っていくのは、幼稚園に通うぐらいのお子様でもできますよ。お子様と一緒に作るのもいいし、好きな人と一緒に作るのもいいですね。彼氏と一緒に作れば、彼は幼い頃の粘土細工を思い出して、楽しいひとときを過ごせることと思います。プレーンなクッキーを土台にして、そこからアレンジしてみるのもまた楽しいのです。私の場合は、クッキー型を動員して、色んな形を楽しみますし、クルミやアーモンドスライスを入れてみたりします。

バレンタインに贈るクッキー 簡単レシピ

クッキーの基本となる型抜きクッキーの作り方です。
材料：直径４〜５センチのもの約２５個分として、小麦粉225ｇ、砂糖110ｇ、バター55ｇ、卵１個、牛乳大さじ１、ベーキングパウダー小さじ２、バニラエッセンス少々、その他にグラニュー糖適宜。
(1)乾いたボールにバターを入れて少しお湯につけて温めます。泡立て器でバターをかきまぜて、白っぽくクリーム状にします。
(2)砂糖をふるって(1)に入れます。滑らかになるまですりまぜます。
(3)バターと砂糖がよく混ざったら、ほぐした卵の1/3を入れて泡立て器で混ぜ、混ざったら1/3を入れて最後に全部入れて充分に混ぜます。
(4)冷蔵庫から出しておいた牛乳を混ぜる。（夏場は入れない）バニラエッセンスを１〜２滴入れる。入れすぎないように注意。
(5)小麦粉とベーキングパウダーをふるったものを(4)に加える。このときコーンスターチやアーモンドプードル（アーモンドパウダー）を入れてもいい。
(6)泡立て器を出して、今度は手でギュッギュッと混ぜる。ラップに包んで冷蔵庫に入れて１時間ほど寝かせる。（バターがよくなじむ）
(7)のし板（まな板でもよい）に軽く粉を振っておいたところに、冷やしておいた生地をおき、生地にも少し粉を振ってめん棒で縦横にゆっくりのばす。厚さ４〜５ミリになるまで平均にのばす。（生地を半分に分けて２回にわけてのばしてもよい）け
(8)生地の端から、抜き型で抜いていく。クッキーの抜き型でなくても、お正月に使う梅や桜の形をした人参などの抜き型があればそれでもいいですよ。でもバレンタイにはハートの抜き型があるといいですね。ぜひ用意したいものです。
(9)天板にバターを薄く塗り、クッキーを1.5センチぐらい間隔をあけて並べる。
(10)150〜180℃に温めたオーブンに入れ、15〜20分で焼き上がるが、白っぽかったらもう少し時間を延ばして様子を見る。うっすらと焦げ目がついたら出来上がり。
出来上がったクッキーは、粗熱を飛ばして乾燥させるためにクッキングシートの上に並べます。網状のものの上でもＯＫです。

クッキーの作り方 簡単レシピのアレンジ

クッキーのプレーンな作り方をアレンジして作るのも楽しいです。アーモンドを載せて焼く。チョコレートを溶かして混ぜ込む。チョコレートを入れるときは砂糖の量を控えましょう。もっと簡単なのはココアを混ぜることです。その他には、オレンジピールを入れる。リキュール酒に漬け込んだオレンジピールだと香りがいいです。私は常備しています。レーズンも粗く刻んで漬け込んでいます。これをクッキー種にちょっと入れると大人の味になります。
とても簡単にできるサブレのレシピを書きます。ここからアレンジするのも楽しいものです。
材料：無塩バター130ｇ、グラニュー糖130ｇ、卵黄１個分、薄力粉200ｇ、アーモンドパウダー60ｇ、粉砂糖20ｇ
バターは室温で柔らかくしておく。バターを木べらでクリーム状に練る。グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで練り合わせる。そこに卵黄を加えて、木べらを泡立て器に変えて全体がよくなじむように混ぜる。ふるった薄力粉を加え、アーモンドパウダーを加える。ゴムべらに変えて、生地を混ぜ合わせる。手でひとまとめにできたらＯＫ。２等分してジッパーのような袋に入れて上からめん棒で平らにのばす。冷蔵庫に１時間〜ひと晩おく。慣れてない人は、ひと晩置いた方がよい。オーブンを180℃に温め、天板にオーブンシートを敷く。袋から出した生地を５〜６ミリの厚さになるように延ばす。抜き型で抜いて、天板に並べ、12〜13分焼いて出来上がりです。粉砂糖を水小さじ１で溶いてアイシングを作りハケで塗るとより一層美味しいです。バレンタインに贈るときは、ラッピングも可愛く飾りましょう。お花やカードを添えるのもいいですね

Copyright © 2008 バレンタインクッキーのレシピ 簡単作り方